進(jìn)入2020以來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求對(duì)促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拉動(dòng)作用越來(lái)越突出，今后 10 年，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加依靠國(guó)內(nèi)消費(fèi)來(lái)拉動(dòng)，國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)的重點(diǎn)是作為飲料的需求，同時(shí)，茶葉用于其他用途的需求量也具有多樣性。
2021年即將開(kāi)始，2021會(huì)存在哪些影響茶葉消費(fèi)因素呢？東方茶界商學(xué)院即將為您展開(kāi)分析分享，一起來(lái)看看吧。
眾多周知，影響國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)需求的因素消費(fèi)包括消費(fèi)茶葉的數(shù)量和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。影響茶葉消費(fèi)的因素較多，其中最密切的因素有經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、居民收入水平、消費(fèi)習(xí)慣、茶葉產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者需求的合適度和人口數(shù)。
（1）經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平
茶葉不屬于攸關(guān)國(guó)計(jì)民生的產(chǎn)品。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平處于較低階段，政府和社會(huì)不會(huì)把推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶葉消費(fèi)作為工作重點(diǎn)，很少出臺(tái)鼓勵(lì)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的政策，茶葉的消費(fèi)必然受到抑制。隨著我國(guó)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，特別是進(jìn)入小康社會(huì)后，居民的需求結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化，茶葉的需求呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)，政府對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的支持力度加大。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)茶葉消費(fèi)量的變化充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。
（2）居民收入水平
對(duì)于較為高端的農(nóng)產(chǎn)品而言，我國(guó)低收入消費(fèi)群體的數(shù)量需求仍具彈性，市場(chǎng)空間較大。除部分少數(shù)民族居民外，茶葉不是居民的生活必需品，而是一種嗜好品，介于生活必需品與奢侈品之間。在收入較低時(shí)，居民收入水平直接關(guān)系到茶葉的購(gòu)買(mǎi)力，茶葉需求表現(xiàn)出富有彈性，但隨著收入水平提高，茶葉需求彈性減小，直到缺乏彈性。
居民收入水平與茶葉消費(fèi)可從以下 3 個(gè)方面考察：第一，從時(shí)間變化看，我國(guó)人均茶葉消費(fèi)量 1978 年只有187 g，2009 年達(dá)到 750 g。茶葉消費(fèi)與居民收入間不是呈線性關(guān)系。1990 年居民收入比1978 年增長(zhǎng) 3.5 倍，茶葉消費(fèi)量增長(zhǎng) 1.9 倍；2000 年居民收入比 1990 年增長(zhǎng) 3.4 倍，茶葉消費(fèi)量增長(zhǎng) 34%；2008 年居民收入比 2000 年增長(zhǎng) 1.3 倍，茶葉消費(fèi)量增長(zhǎng) 1.1 倍。第二，從空間分布看，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)如北京、上海、廣東、山東的人均消費(fèi)量高于欠發(fā)達(dá)地區(qū)，城市居民的人均消費(fèi)量高于農(nóng)村的人均消費(fèi)量。第三，從不同收入家庭與茶葉消費(fèi)間相關(guān)性看，根據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》中的數(shù)據(jù)，2006年高收入家庭的消費(fèi)量比低收入家庭高 2.2倍。
（3）消費(fèi)習(xí)慣和習(xí)俗
茶葉作為一種飲料，市場(chǎng)上有眾多的可替代產(chǎn)品。為什么有的人愛(ài)飲茶，有的人愛(ài)飲咖啡、可樂(lè)等，這與每個(gè)人的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。由于不同地區(qū)、不同民族、不同年齡和不同社會(huì)特征的居民的消費(fèi)習(xí)性不同，飲茶人口的比例和人均消費(fèi)量存在著較大差別。西藏、新疆、內(nèi)蒙古、青海、寧夏等少數(shù)民族地區(qū)的居民把茶葉作為生活必需品。上述地區(qū)的居民雖然收入不高，但人均消費(fèi)量是國(guó)內(nèi)最高的地區(qū)。消費(fèi)習(xí)慣和習(xí)俗是在長(zhǎng)期的生活環(huán)境中逐步形成的，改變一個(gè)人的消費(fèi)習(xí)慣特別是群體的消費(fèi)習(xí)俗是一個(gè)緩慢的過(guò)程。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，開(kāi)展茶文化和飲茶有益于健康的宣傳活動(dòng)，對(duì)培養(yǎng)人們的飲茶習(xí)慣、促進(jìn)茶葉消費(fèi)具有重要作用。要擴(kuò)大茶葉消費(fèi)，就意味著茶葉企業(yè)要與茶葉替代品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。茶葉在消費(fèi)者心目中的形象、茶葉企業(yè)的品牌影響和營(yíng)銷(xiāo)能力，將關(guān)系到能否誘導(dǎo)和培養(yǎng)更多有飲茶習(xí)慣的人。
（4）茶葉產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者需求的合適度
近年來(lái)，隨著居民收入水平提高和茶葉促銷(xiāo)策略的實(shí)施，不少居民有飲茶的欲望。如果現(xiàn)有茶葉產(chǎn)品的口味、功能滿(mǎn)足不了他們的要求，就導(dǎo)致部分潛在消費(fèi)者不能成為真正的茶葉消費(fèi)者。另外，部分有飲茶習(xí)慣的顧客由于自身身體狀況的變化，不能再飲用現(xiàn)行茶葉產(chǎn)品，但又沒(méi)有合適的替代茶葉產(chǎn)品，使他們不得已退出消費(fèi)。如睡眠不好的消費(fèi)者擔(dān)心飲茶影響睡眠，而目前市場(chǎng)上沒(méi)有品質(zhì)較好的低咖啡堿茶，使他們只能控制飲茶或不飲茶。因此，茶葉企業(yè)需要認(rèn)真進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)需求，加強(qiáng)新產(chǎn)品創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出更多新產(chǎn)品，提高茶葉產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者多元化需求的滿(mǎn)足度。
（5）人口
人口是決定茶葉消費(fèi)的一個(gè)重要因素。在人均消費(fèi)量不變的情況下，人口越多，其茶葉消費(fèi)規(guī)模就越大。此外，人口的性別、年齡結(jié)構(gòu)、職業(yè)、教育程度等對(duì)茶葉消費(fèi)產(chǎn)生影響。
同時(shí)，未來(lái)消費(fèi)下沉，消費(fèi)年輕化也逐漸成為一種趨勢(shì)。2021，茶葉市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越好，以上觀點(diǎn)您認(rèn)同嗎？
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